昆明传媒公司：一口温暖冬日，这份让你吃出汗的菜单请收藏|春城冬韵·佳肴

交通愈发通达的今天

只需要在昆明

就可以吃到几乎所有的云南特色菜

独具一格的烹调手法

地方水土的特有食材

融合这些别致

做出热气腾腾的美食

不想尝尝看吗？

炊锅

炊锅是云南一种独特的火锅厨具，上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。

烹饪时，在锅内底部先铺上一层蔬菜、粉丝、山药等素菜，上层再将制作好的酥肉、丸子、豆腐等食材放好，摆上现切的火腿片、鲜肉片等，加入炖好的高汤，点燃木炭，待食材吸收了炭火的温度，浸泡着汤汁的食材味道相互融合，便可享用汤鲜肉美的炊锅了。
汽锅鸡

说完炊锅这种金属的特色厨具烹饪的菜品，现在来看另一种方向的美食：汽锅鸡。

汽锅是一种以陶为原料制作的锅，它最妙就在于——以别致的结构，把“蒸”、“炖”这两种传统的烹饪方式巧妙地融合，发挥炊具最大的聚能效果，使得鸡肉鸡汤能够被放大、最终呈现“本味”的特色。用极少的调味料，烹出“鲜”的味道，绝对是大多数人对汽锅鸡的第一印象。鸡汤虽表面略带油花，但喝起来却不腻反而鲜美可口，在这寒风瑟骨的冬天，来上一碗滋补暖胃是再好不过的了。
过桥米线

“食品中的尤物”，昆明文青鼻祖，汪曾祺先生曾这样评价云南的过桥米线。依据传统熬制8小时以上的汤底，滚热中香气扑鼻，把鹌鹑蛋、火腿片、里脊肉、乌鱼片、香酥、草芽和豌豆尖等等丰富的精选食材按次序烫熟，简直像是完成一种唤醒食欲的仪式——这是最具盛名的云南菜之一。吃之前喝一口汤，“呲溜”一口米线，味觉层次丰富，鲜美却不燥舌，怎么会不讨人口腹欢喜呢？

寒潮反复之下

气温忽高忽低

更加不要忘记好好吃饭

这份热乎乎的迷你菜单

你收好了吗？

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