破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。
包子造型比较简单,造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白,收口处微开,隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。若是甜馅,云腿鲜咸,白糖及蜂蜜甜而不腻,甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举,有甜有咸,有荤有素,在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。
破酥包子原是昆明的地方小吃,现已引进各大宾馆饭店,在诸多的高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到破酥包子。破酥包子是昆明流传最广,具有独特风味的点心。1903年,玉溪人赖八,在昆明翠湖大门附近开了一少白搂,专门制作和出售这种包子。破酥包子,由于重油、重糖。以烂面(大酵面)作皮,甜中带咸,酥软化渣,尤受老幼欢迎。小孩天生好动,尝此美味,手舞足蹈,稍不留心,摔落地下。包子立刻散身破碎,真不愧为是破酥,从此,糖腿破酥包子的名声便传遍全城。
云南昆明会议公司,云南昆明会务公司,云南昆明会议服务,云南昆明会议酒店,云南昆明拓展训练,云南昆明拓展训练基地,云南昆明培训,云南昆明培训公司,云南昆明拓展培训基地,云南昆明旅游,云南昆明旅游公司,云南昆明旅行社,云南昆明会议酒店,云南昆明能开会的酒店,云南昆明会议酒店预订,云南昆明五星酒店有哪些,云南昆明最好的五星级酒店,云南昆明团建公司,云南昆明团建,云南昆明团建策划公司,云南昆明团队建设,云南昆明团队拓展,云南昆明户外拓展,云南昆明户外拓展训练基地,云南昆明户外,云南昆明户外俱乐部,云南昆明户外培训,云南昆明活动策划,云南昆明演艺公司,云南昆明演出公司,云南昆明团体活动,云南昆明策划公司,云南昆明拓展活动,云南昆明亲子拓展,云南昆明舞台搭建,云南昆明晚会策划,云南昆明婚礼策划,云南昆明研学旅行,云南昆明研学旅行基地,云南昆明研学,云南昆明疗休养,云南昆明徒步线路,云南昆明工会活动,云南昆明会奖公司,云南昆明会奖培训,云南昆明培训公司,云南昆明培训机构,云南昆明教育培训,云南昆明会议网,云南昆明培训网,云南昆明灯光音响,云南昆明灯光音响公司,云南昆明舞台租赁,云南昆明LED显示屏租赁公司,云南昆明车队,云南昆明旅游车队,云南昆明旅游网,云南昆明旅游包车,云南昆明租车服务,云南昆明旅游会议接送机,云南昆明会议接待公司,云南昆明商务会议,云南昆明商务会展,云南昆明会展中心,云南昆明传媒公司,云南昆明会议室,云南昆明会议酒店预订,云南昆明酒店预订,云南昆明会展策划,云南昆明会展设计,云南昆明年会,云南昆明年会策划,云南昆明商业演出,云南昆明试驾,云南昆明汽车试驾,云南昆明露营场地,云南昆明夏令营,云南昆明员工活动,云南昆明员工团建,云南昆明拓展训练多少钱,云南昆明礼仪,云南昆明礼仪出租,云南昆明礼仪模特,云南昆明模特,昆明旅拍,昆明旅拍地推荐,昆明网红打卡地,昆明婚礼策划,昆明宴会策划,昆明租车,昆明拓展,昆明美食推荐,昆明美食,昆明美食攻略,昆明美食大全,昆明定制旅游,昆明小包团