地方特色 | 景东煳米罐罐香茶

2022-07-19 17:33:30 576

地方特色 | 景东煳米罐罐香茶

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景东位于滇西南普洱市最北端的无量山腹地，是滇西南著名的文化名邦，尊孔重教之风盛行，历史文化底蕴厚重，堪称云南罕见的儒家茶文化与少数民族茶文化的交汇之地种茶历史非常悠久，是一片神奇的土地，是连接滇西南与东南亚的重要通道，也是边境商贸和茶马古道的重要驿站。

彝家煳米罐罐香茶荣获首届全国民族民间茶艺茶道展演大赛金奖、被列入非物质文化遗产保护名录。煮茶时，必备的是火塘、铜壶和矗立在火塘上的三根支架，这是当年茶马古道上行进的马帮所使用的炊具，也是边疆地区少数民族最原始最贴切的生活写照。

彝家煳米罐罐香茶第一道工序是“温罐”。首先，将烤罐置于火塘边进行烘烤，逐步提高烤罐的温度，有利于茶叶和煳米香气的发挥。

经过温罐之后，第二道工序是烧水和配料的烘烤制作，先用铜壶将取于无量山的甘泉水烧开，再将茶叶放入烤罐中进行抖烤。

第三道工序是“冲泡”。待烤罐内热气蒸腾、煳香弥漫时，冲入适时煮沸的无量山泉水，让水自动冲除罐口浮沫，再置于碳火上煮一分钟，一罐浓浓的香茶便由此诞生。

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